INVESTIGADORES

Dr. José Sandoval Cortés
Miembro de Sistema Nacional de Investigadores Nivel I
Perfil PRODEP Deseable otorgado por 6 años 2020-2026
Profesor investigador de tiempo completo en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila desde noviembre de 2007.
Relizó su formación profesional y de posgrado en la Universidad de Guanajuato obteniendo el grado de Químico Farmaceútico Biólogo, grado obtenido mediante el EGEL-CENEVAL obteniendo Testimonio de Alto Rendimiento Académico y el 2° lugar a nivel nacional en el examen aplicado en el año XXXX, el Grado de Maestría en Química en 2004 y el de Doctor en Química en Diciembre del 2006.
Como Químico Farmacuútico Biólogo realizó realizó estancias en industrias farmaceúticas como Ely Lilly de México, GlaxoWelcome, Smith Kline Beecham y Laboratorios Columbia de México, en los departamentos de control de calidad y desarrollo de metodos analíticos.
Con respecto de tareas administrativas y de gestión institucional en la Autónoma de Coahuila ha ocupado cargos en la Facultad de Ciencias Químicas como Secretario Administrativo, Secretario de Extensión y Secretario de Planificación. En la Dirección de Investigación y Posgrado acupó el cargo de subdirector administrativo.
En investigación ha cultivado lineas de investigación en el desarrollo de biosensores electroqumicos nanoestructurados para la detección y cuantificación de especies de interes biológico como glucosa, ánión peroxinitrito, trigliceridos, entre otros biomarcadores del estado general de salud, siguiendo estrategias para la dispersión de nanotmateriales de carbono mediante el empleo de polimeros naturales como la pectina y sinteticos como el Nafión y el poliestirensulfonato, logrando arquitecturas moleculares sumamente interesantes.
Actualmente forma parte del grupo de Investigación en Bioprocesos y Bioproductos del Departamento de Investigación en Alimentos dedicado al desarrollo de procesos fisicoquímicos y biológicos para la extracción de biomoléculas activas a partir de la fermentación de desechos agroindustriales.
Artículos
Capítulos de Libro
- Litchi chinensis: nutritional, functional, and nutraceutical properties.
Food Production, Processing and Nutrition, Volume 7, Issue 1December 2025 Article number 3 - An Introduction to the Environmental Sustainability of Biofuels.
Sustainable Agriculture and Global Environmental Health: Toward the Efficient Management of Resources, 2024, pp. 1–14 - Sustainable Nanoscale Polymer-Based Edible Coatings.
Sustainable Agriculture and Global Environmental Health: Toward the Efficient Management of Resources, 2024, pp. 69–92 - Phytophagous probiotic foods: Exploring the intersection of characteristics, quality implications, health benefits, and market dynamics.
Trends in Food Science and Technology, 2024, 154, 104795 - Bioactive Compounds Recovery from Larrea tridentata by Green Ultrasound-Assisted Extraction.
Phyton-International Journal of Experimental Botany, 2024, 93(11), pp. 3091–3107 - An overview: Recovery and isolation of food bioactive ingredients.
Process Engineering in the Obtention and Preservation of Food Bioactive Ingredients, 2024, pp. 1–44 - Biosensors technology: The future of bio-informational engineering.
Application of Engineering Principles and Practices In Biotechnology, 2024, pp. 253–268 - Evaluation of the Pretreatment of Tomato Waste as Support for the Recovery of Carotenoids Through Solid-State Fermentation Assisted Extraction (SSFAE).
Waste and Biomass Valorization, 2024, 15(3), pp. 1701–1709 - Women Dietary diversity Score and cardiometabolic risk factors of female health workers of reproductive age in Saltillo Coahuila.
Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria, 2024, 44(4), pp. 331–338 - Enzymatic hydrolysis: a sustainable approach for Agave waste-based ethanol production and its advancement.
Enzymatic Processes for Food Valorization, 2024, pp. 245–262 - Microbial enzymes for development of dairy-based value-added food products: trends and technological development.
Enzymatic Processes for Food Valorization, 2024, pp. 61–69 - Pomegranate and berries as source of bioactive compounds for neurodegenerative disorders.
Nutraceutical Fruits and Foods for Neurodegenerative Disorders, 2023, pp. 561–569
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